紐約餐廳圓夢大戰

2012-04-09 14:25:00 by: joooooohs
圖例:網路廣告行銷案例

TLC的節目,共八集。只有一季(台灣目前上演到第五集)

他結合了美食和毒蛇競賽節目的兩種特色,
但在我眼裡看來,卻像是一場創意與管理之間的戰爭。
據說收視率不佳,只開了一季,
娛樂效果和灑狗血略嫌不足,可能是收視不佳的原因。

但我看了三集,每一集都給我很大的啟發。

節目中有兩組人馬,每一組都是八個人,
八個人來自全國各地,原本互相不認識人,組成一個團隊,要一起開一家餐廳。
他們從餐廳命名開始,討論裝潢、想配色、餐具、討論各自對餐飲的理念,
從採買、設計菜單、討論如何分工、然後一起煮一頓飯、一起服務客人。

他們有八次不同的任務和挑戰,
留到最後的二個人,可以獲得創業資金。

節目介紹
http://ffbb.cc/fDNi3Y

他不是煮菜或美食節目,而是毒蛇評論的競賽節目,
但也不是那種「強調個人表現的競賽」(如 top model, project runway, 接班人...),而是一種感覺很微妙的「團體賽」,

每個人都有很重的私心成分,因為大家都想贏,
但每一次和另一組PK的過程中,卻又要必須要團隊合作,
因為一家餐廳並不是一個人就可以開的。
有人負責外場(服務客戶、接收訂單),有人負責熱台(廚師),有人負責管理(大廚、經理),有人負責切菜、裝盤(二廚、助理)

每一組都有八個人,但每一次,都會根據團隊共識,以及出資者的決定,淘汰掉「這次比賽當中最沒有貢獻的人」或「最應該承擔錯誤責任的人」。

如果經營一家公司必須如此淘汰員工,我覺得多少有點殘忍,但現實的考量之下,一位員工應該也不能允許自己成為團隊中最沒有貢獻的人。

從節目中,你將會看到如同每一個創業團隊,
或是任何一個「以創意和服務為本」的企業結構縮影,

隊伍中的成員來自四面八方,各有專長和經歷背景,而且有各私心,互相又不熟識。我始終相信,團隊合作並不是一件容易的事,但我們仍必須合作。

就算大家做到了分工合作,但真正執行的時候,也會遇到很多挑戰和困難。

遇到問題時,
有些人會把錯誤一肩扛起,
有些人會責怪領導者(主廚),
有些領導者(主廚)會把責任推到員工身上,
有些人覺得自己十分盡責 (不認錯也不怪別人,獨善其身、自掃門前雪),
有些人會轉移話題
有些人會無法發現問題
也有些人會自責
有些人會否定自己
有些人逃避問題
有些人會痛哭
有些人被提醒了某事,提醒過後仍然忘記
有些人被挑出錯誤之後就生氣,忘了自己原本的目標
有些人則會恍然大悟,
有些人一直表現很好,但因為一次嚴重疏忽而被淘汰
有些人一再的犯相同的小錯,卻仍被留下來....

我想,如果不用美食節目或是競賽節目來看待他,
這節目會給「團隊成員和領導者」產生很大的啟發。

如果缺乏團隊合作和共識,
但卻又要做同一件事,那我相信...這件事情頂多是及格罷了。

反之,如果運用創意,大家齊心共念,一定會是另一番結果。

有機會希望能跟桑河團隊一起看這部片。
然而目前我找不到DVD....

身在台灣的朋友,還可以追一下最後面的幾集。

英文原音無字幕視頻:
http://so.tudou.com/nisearch/The%20Chopping%20Block.US/

英文聽力不錯的人可以看一下。

我想,如果不用美食節目或是競賽節目來看待他,
這節目會給「團隊成員和領導者」產生很大的啟發。
[上一次編輯 by joooooohs, 於 2012-04-09 17:52:13]

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