紐約餐廳圓夢大戰
文章分類: 專案管理/創意職場
2012-04-09 14:25:00 by: joooooohs
TLC的節目，共八集。只有一季（台灣目前上演到第五集）
他結合了美食和毒蛇競賽節目的兩種特色，
但在我眼裡看來，卻像是一場創意與管理之間的戰爭。
據說收視率不佳，只開了一季，
娛樂效果和灑狗血略嫌不足，可能是收視不佳的原因。
但我看了三集，每一集都給我很大的啟發。
節目中有兩組人馬，每一組都是八個人，
八個人來自全國各地，原本互相不認識人，組成一個團隊，要一起開一家餐廳。
他們從餐廳命名開始，討論裝潢、想配色、餐具、討論各自對餐飲的理念，
從採買、設計菜單、討論如何分工、然後一起煮一頓飯、一起服務客人。
他們有八次不同的任務和挑戰，
留到最後的二個人，可以獲得創業資金。
節目介紹
http://ffbb.cc/fDNi3Y
他不是煮菜或美食節目，而是毒蛇評論的競賽節目，
但也不是那種「強調個人表現的競賽」（如 top model, project runway, 接班人...），而是一種感覺很微妙的「團體賽」，
每個人都有很重的私心成分，因為大家都想贏，
但每一次和另一組PK的過程中，卻又要必須要團隊合作，
因為一家餐廳並不是一個人就可以開的。
有人負責外場(服務客戶、接收訂單)，有人負責熱台(廚師)，有人負責管理(大廚、經理)，有人負責切菜、裝盤(二廚、助理)
每一組都有八個人，但每一次，都會根據團隊共識，以及出資者的決定，淘汰掉「這次比賽當中最沒有貢獻的人」或「最應該承擔錯誤責任的人」。
如果經營一家公司必須如此淘汰員工，我覺得多少有點殘忍，但現實的考量之下，一位員工應該也不能允許自己成為團隊中最沒有貢獻的人。
從節目中，你將會看到如同每一個創業團隊，
或是任何一個「以創意和服務為本」的企業結構縮影，
隊伍中的成員來自四面八方，各有專長和經歷背景，而且有各私心，互相又不熟識。我始終相信，團隊合作並不是一件容易的事，但我們仍必須合作。
就算大家做到了分工合作，但真正執行的時候，也會遇到很多挑戰和困難。
遇到問題時，
有些人會把錯誤一肩扛起，
有些人會責怪領導者(主廚)，
有些領導者(主廚)會把責任推到員工身上，
有些人覺得自己十分盡責 (不認錯也不怪別人，獨善其身、自掃門前雪)，
有些人會轉移話題
有些人會無法發現問題
也有些人會自責
有些人會否定自己
有些人逃避問題
有些人會痛哭
有些人被提醒了某事，提醒過後仍然忘記
有些人被挑出錯誤之後就生氣，忘了自己原本的目標
有些人則會恍然大悟，
有些人一直表現很好，但因為一次嚴重疏忽而被淘汰
有些人一再的犯相同的小錯，卻仍被留下來....
我想，如果不用美食節目或是競賽節目來看待他，
這節目會給「團隊成員和領導者」產生很大的啟發。
如果缺乏團隊合作和共識，
但卻又要做同一件事，那我相信...這件事情頂多是及格罷了。
反之，如果運用創意，大家齊心共念，一定會是另一番結果。
有機會希望能跟桑河團隊一起看這部片。
然而目前我找不到DVD....
身在台灣的朋友，還可以追一下最後面的幾集。
英文原音無字幕視頻：
http://so.tudou.com/nisearch/The%20Chopping%20Block.US/
英文聽力不錯的人可以看一下。
我想，如果不用美食節目或是競賽節目來看待他，
這節目會給「團隊成員和領導者」產生很大的啟發。